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Five spiced chicken stir-fry五香雞肉鮮蔬燴飯

Serves 2 Ingredients 350g清雞胸肉切適口大小 2T蠔油 1撮鹽和少許白胡椒粉 1 1/2T玉米粉 1T花生油 2粒蒜碎 1T薑泥 1t乾辣椒籽 250ml雞高湯〈1杯〉 紅蘿蔔片適量 200g鵝白菜洗淨切段 2T醬油 2T紹興酒或雪莉酒 1/2t五香粉 1T玉米粉+2T水 蔥花1~2支 1. 雞肉放入碗中,加蠔油、鹽和白胡椒粉拌勻之後再加玉米粉拌勻。 2. 炒鍋熱油,迅速炒一下薑泥和蒜碎,即刻加雞肉和辣椒籽拌炒至金黃或全部變白。6-7分熟即可。 3. 加高湯、紅蘿蔔、白菜煮開。 4. 加醬油、酒、五香粉拌勻。 5. 加玉粉水勾芡,撒蔥花裝飾。 本食譜用的是青江菜。 用不沾鍋更好做。 搭配:白飯 Resources:Ching He Huang黃瀞億
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