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Mushroom and Cheese Omelette蘑菇起司蛋捲

【配菜】 Oven-roasted Potatoes with Garlic and Rosemary迷迭香蒜味馬鈴薯 小馬鈴薯連皮3-4個切小舟狀 撒鹽〈不要省〉&黑胡椒 撒點蒜片&迷迭香 淋橄欖油抓拌均勻,220℃烤30-40min至金黃。最後10min翻一下會烤的更平均。 【炒蘑菇餡料】 蘑菇1杯切片〈煮熟剩一半〉煮之前洗一下 2T洋蔥碎 1T蒜碎 1. 熱油炒洋蔥碎+蒜碎至軟,加蘑菇拌炒。 2. 加S&P炒至蘑菇變色變軟,取漂亮的幾片擺在刀上備用。 3. 蘑菇取出備用。 【炒蛋】 三個蛋打散加少許鹽提味。 平底鍋加熱〈橄欖油+奶油〉倒下蛋用叉子拌炒一下,勿一直拌炒會變成炒蛋。等待定型,定型2/3時撒乳酪絲,再倒下蘑菇餡,折起,再翻轉鍋子倒入盤內,以蘑菇,巴西里裝飾。旁邊再放烤好的馬鈴薯,SERVE。 resources:Maggie魔法料理-百變神奇蛋
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