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Strawberry and almond crumble草莓杏仁奶酥

用具:直徑21cm的圓烤盤,深度4cm Ingredients For the filling餡料 500g草莓去蒂 50g砂糖 25g杏仁粉〈更具吸水力〉 4t香草精 For the topping 110g中筋麵粉 1t泡打粉 75g冷藏奶油〈切1cm以下的小方塊〉 100g杏仁片 75g德麥拉拉蔗糖(一種用產於西印度群島的甘蔗製成的淡棕色砂糖) 濃鮮奶油double cream,擠在奶酥上面 Preparation method 1. 烤箱預熱至200℃,草莓放入圓形派盤中,撒糖,杏仁粉,香草精。把派盤搖幾下讓材料平均排列。 2. Topping:攪拌盆放麵粉,泡打粉,奶油丁抓勻,拌勻後很像麥片。再加〈杏仁片+蔗糖〉用叉子輕輕拌勻。將Topping平均倒在草莓餡上,邊緣稍微壓實。 3. 放烤箱烤30分鐘烤成淡淡的金黃色。 4. 取出放10分鐘再切,旁邊佐一罐冰涼的鮮奶油。 resources:Kitchen Comforts by Nigella Lawson美味度週末
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