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Vanilla Ice Cream with Homemade Caramel Sauce香草冰淇淋佐焦糖醬

Serves 4 Ingredients: 1/2杯砂糖105g 1/4杯/50ml水 1杯/225ml濃鮮奶油 4杓香草冰淇淋 Method: 1. 厚底sauce鍋加糖和水,中火加熱煮2分鐘或至糖溶解,再simmer10分鐘勿動煮成焦糖,用一個濕刷子刷鍋子邊緣刷掉糖結晶,偶爾傾斜鍋子讓焦糖煮平均。 2. 焦糖煮至金黃色時,分次攪入鮮奶油至全部加完,將熱焦糖醬舀在冰淇淋上。 resources:Curtis Stone episode From Amy's Menu
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