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Phulka普卡Roti

分類:麵包、印度 Prep Time: 10 min Cook Time: 15 min 成品:8-10 普卡 Ingredients: 1.5C全麥麵粉 2/3C溫水 手粉〈全麥麵粉〉 做法 1. 繳拌盆放入麵粉,溫水一次加一點,一邊加水一邊揉麵,揉麵成糰。 2. 滴幾滴油磨擦麵糰表面以防止形成硬殼,倒蓋一個碗醒麵15分鐘。 3. 分成高爾夫球大小的小麵糰,揉圓、壓平;沾手粉,拍掉多餘的粉。桿成圓薄餅。 4. 中火熱鍋煎餅,乾煎。冒小泡泡時翻面再煎1分鐘。 5. 轉最大火用夾子夾餅去燒,像吹氣球一樣變大再翻面, 6. 燒至褐色小斑點出現即離火。刷澄清奶油,serve。 Tips: 麵糰可以用機器打,趁熱吃或短時間的保溫;有用炸的。 Resources:showmethecurry 專業食譜撰文:黃世儒
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