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糖醋雞腿

薑片3片 蔥1~2支切5cm段 唐揚炸雞1杯 綜合青菜1杯〈小黃瓜;青、白花;紅黃椒;洋蔥切大塊〉 辣椒1根〈optional〉 水2T 糖2T 白醋2T 蕃茄醬2T 雞粉1t 金桔汁1~2個 太白粉水 Steps: 青花菜切一口大小,川燙〈水再開就取出,利用餘熱熟化〉。
小黃瓜切滾刀。稍微燙一下。紅黃椒切三角形。 兌汁先拌勻備用,若用冰糖就用〈1/4杯水+糖+醋+蕃茄醬〉先煮至糖溶化。 2T油炒香薑片、蔥段;炒一下紅黃椒,加雞肉略炒。 加兌汁拌炒,加金桔汁、雞粉。勾2次薄芡起鍋。 蔬菜可自由變化:紅蘿蔔2.5cm片燙一下,1/4杯 基本上塊狀蔬菜比較適合,如佼白筍。 糖醋基本比例:蕃茄醬,糖,醋,水→1:1:1:1 太乾加水:1T1T慢慢加。 菠菜最後起鍋前拌一下也很美味,1~2支,勿太多。
知頤寶貝說很好吃。贊! Resources:阿基師
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