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Tomato Sauce紅醬

Ingredients 1/4C初榨橄欖油 1個洋蔥切0.6cm丁 4個蒜頭去皮切片 3T新鮮百里香碎or 1T乾燥百里香 半根紅蘿蔔切小丁〈0.4-0.5cm〉 2罐〈每罐800g〉去皮整粒蕃茄;汁保留,肉壓碎。 鹽 九層塔葉裝飾 帕瑪森起司〈可不用〉 Directions 1. 找一個3公升的大鍋,中火加熱橄欖油。加洋蔥、蒜碎拌炒至微微金黃,約8~10min。 2. 加百里香、紅蘿蔔炒約5min至紅蘿蔔變軟。 3. 加蕃茄與汁煮開,常攪拌。轉小火微滾〈simmer〉30min煮成像稀飯般〈麥片粥〉濃稠。加鹽調味。 煮麵:舀1湯匙紅醬+少許水或煮麵水煮至夠熱;調味。撒起司粉;以九層塔葉裝飾。 紅醬可冷藏7天,冷凍6個月。 Basic Tomato Sauce紅醬by Mario Batali-The Hungry Mouse推薦
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