關於部落格
  • 6939

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

Spring Vegetable "Ragù" with Pasta春蔬醬義大利麵

Serves 1 1T橄欖油 2.54cm長的薑磨泥〈3-4片薑片〉 1T巴西里碎 沙拉筍半支切小塊滾刀 1碗綜合蔬菜 (碗豆+茄子+蕃茄+馬鈴薯等) 1t中筋麵粉 1/4杯煮麵水 S&P調味 80g小筆管義大利麵〈比筆管麵短的都可以〉 帕瑪森起司少許〈或三寶粉〉→有機店有賣 1. 大平底不沾鍋小火加熱橄欖油,炒薑泥數秒,下綜合蔬菜略炒。平均撒下麵粉並拌勻。加煮麵水小滾直到蔬菜軟嫰,約20min。 2. 麵煮好瀝乾拌入春蔬醬內,中火煮至變濃,約4min。加巴西里碎。 3. 關火再淋適量橄欖油,調味〈鹽和黑胡椒〉。 4. 盛盤撒起司粉。 ‧Roman Spring Vegetable "Ragù" with Pasta Ragù是義大利名詞;『醬』的意思。所以此食譜應翻成:羅馬春蔬醬義大利麵 此春蔬醬可以冷凍2個月以上。 ‧此醬主要的濃稠度是煮麵水和麵粉。 ‧步驟2快完成時可加易熟的葉菜,拌幾下即可。如菠菜,鵝白菜等。但前面的綜合蔬菜需減量。 INSPIRED BY CIA
相簿設定
標籤設定
相簿狀態