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Beurre Blanc白奶油醬汁

奶油系醬汁butter sauces這些醬汁一定要現做,趁熱食用。 Serves: 2-4 people 50ml白酒 1個紅蔥頭碎 200g無鹽奶油切小塊 1大匙檸檬汁 鹽 白胡椒 Tabasco倒一下或辣椒醬 1. 加熱白酒和紅蔥頭碎至收汁1/2。 2. 改最小火或離火加入部份奶油塊whisk至完全融合,再分次加入奶油塊拌融合,至奶油全部用完醬汁變濃稠。 3. 加檸檬汁、鹽、白胡椒、Tabasco調味。 TIP 白酒若收汁過頭,可再加幾滴白酒。 Resources:Videojug
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