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Vegetarian Pancake Recipe 素食煎餅

可以做12-14片煎餅 110g中筋 1撮鹽 2個大雞蛋 200ml豆漿 75ml水 2T溶化奶油
1. 麵粉過篩至小的攪拌盆內,中央挖個洞打入雞蛋,用Whisk攪拌,結塊沒關係。加入豆漿和水再拌勻成麵糊,此時結塊應該消失。再拌入溶化奶油。 2. 小平底不沾鍋輕抹油,舀1杓麵糊轉鍋子讓麵糊流動成圓形,待煎至8-9成乾的時候再翻面。翻面用甩鍋還是最好用,用夾的易破;兩面煎成金黃。 搭配:蜂蜜、楓糖漿、巧克力醬、小塊水果、堅果、打發鮮奶油。生菜沙拉。 Note:不趕時間的話,火轉小一些煎出金黃色的面會比較多。
這款豆漿機真好用!
這杓剛剛好,一瓢50ml。 ※用20公分的小平底不沾鍋。
多風味組合:黑芝麻、細香蔥、九層塔切絲、紫蘇切絲。 若用市售豆漿濃淡度OK,若用九陽豆漿雞會很濃,需加水調稀,煎的時候才容易滑動。 Note:紫紅色的紫蘇受熱後變得鮮綠,超美麗! 上次種植的紫蘇好多好美卻被好多蝴蝶的孩子吃掉了,這次我學聰明了,買一小盆30塊的紫蘇放在窗檯上,這樣它就飛不進來了,等紫蘇長到很旺盛的時候再換個大一點的盆子,約直徑15cm左右;這樣紫蘇會更繁榮!
素食煎餅佐自製桑葚醬 Resources:The Good Mood Food Blog
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