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Asian Inspired Vinaigrette東方風味的油醋汁

成品1/2杯 2.54cm長度的薑 1瓣蒜頭 1/4杯醬油 半顆檸檬汁 1大匙米酒醋〈烏醋〉 1小匙乾辣椒籽或七味粉 1/3杯葡萄籽油或初榨橄欖油 STEPS: 1. 薑蒜去皮切碎〈磨泥〉入大碗中 2. 加醬油、檸檬汁、米酒醋、糖、乾辣椒籽whisk均勻。 可以冷藏好幾天 Notes 1. 當作魚或雞肉的沾醬也不錯 2. 加一點香椿醬燙青菜吃也行。 3. 可以拿來醃肉 4. Soba Noodle蕎麥麵的sauce Resources:Rouxbe by Joe G in Test Kitchen PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan
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